Calculer la quantité de boissons pour votre fête

par event-story.over-blog.com  -  10 Avril 2011, 08:29  -  #Mariage

Vous vous chargez de tout organiser de A à Z ? Pour ne pas laisser les invités sur leur soif, voici quelques conseils pour évaluer le nombre de bouteilles à prévoir.


 

Différents facteurs vont influencer la consommation de vos invités


 

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La saison : L'été est propice aux boissons fraîches : eau, jus de fruits, bière etc. La chaleur fait que l'alcool ait moins de succès. Par contre en hiver... cela réchauffe. Les boissons chaudes sont aussi prisées : le café, le thé ou les tisanes.


 

- Le type d'évènement : La soif de vos convives varie aussi en fonction des caractéristiques de votre fête. Diner ? Apéritif ? Soirée dansante ? Il est évident que si vous prévoyez de faire danser vos invités toute la nuit, leur soif va être plus importante que pour un apéritif de 5 à 7. Adaptez vos quantités à la durée de l'évènement, aux plats que vous servez, aux activités proposées etc.


 

- Le public : Prenons l'exemple d'un mariage de 50 personnes. Les variations peuvent être très significatives ! Y-a-t-il des enfants ? Une proportion plus importante d'hommes que de femmes ? Les adultes sont-ils ou non des fêtards invétérés ?

 


Deux exemples vécus de mariage à 50 personnes, l'un très sobre, l'autre... :


 

- Le 1er : 7 bouteilles de rouge.

- Le 2ème : presque une bouteille de rouge par personne...

Il faut analyser précisément les habitudes de vos invités !

 

Combien de verres avec une bouteille ?

 

- 1,5 l. de jus de fruits, eau = 7/8 verres de 20 cl.

- 1 l. d'eau ou de jus de fruits = 6/7 verres de 20 cl.

- 75 cl de vin ou de champagne = 6 verres de 12,5 cl ou 6/7 flûtes.

- 70 cl d'alcool fort = 20 doses de cl.

- 3 l. de bière (un fût) = 12 demis de 25 cl.


 

Comment calculer le nombre de bouteilles ?


 

On ne peut jamais prévoir avec précision le nombre de bouteilles qui seront consommées, mais on peut tout au moins éviter de se retrouver dans une situation de pénurie ou d'excès. En analysant votre évènement, vous pourrez dégager un profil "moyen" de consommateur qui va vous servir de base de calcul.

 


 

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L'exemple d'un buffet de 50 personnes :


 

L’invité de référence :

2 flûtes de champagne à l’apéro

2 verres de vin avec le repas

2 ou 3 verres d’eau

1 verre de jus de fruits


 

Il vous reste à multiplier par le nombre d’invités en tenant compte des critères de modération (enfants, personnes qui ne boivent pas d’alcool...). En moyenne, on peut multiplier l’alcool par 40, les boissons sans alcool par 50.


 

J’espère que tout le monde suit… ! Donc :


 

Champagne : 2x40 soit 80 flutes.

Vin : 2x40 soit 80 verres de 12,5 cl.

Eau : 2 ou 3 x 50 soit 100 ou 150 verres de 20 cl.

Jus de fruits : 1 x 50 soit 50 verres.

 


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Il vous reste à calculer le nombre de bouteilles :


 

Champagne : 80 flûtes soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl.

Vin : 80 verres soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl.

Eau : 100 à 150 verres soit 15 à 20 bouteilles d’1,5 l.

Jus de fruits : 50 verres soit 6 ou 7 bouteilles d’1,5 l.


 

Pour vous assurer la satisfaction de tous n’hésitez pas à rajouter une ou 2 bouteilles en plus. Lors de vos achats veillez à vérifier que le magasin accepte de reprendre les surplus.


 

Dernier point : la fête oui, mais l’alcool avec modération ! Les recommandations de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) sont de 4 verres d’alcool maximum pour une occasion et de deux verres pour ceux qui doivent prendre la route.

 

Belle fête !

Yves Galbi 03/11/2012


Cette article a été très utile quand cet été j'ai voulu prévoir le nombre de bouteilles pour une petite réception entre amis. Nous étions 30 et il n'y a eu ni de pénuries, ni d'excès.


Je me suis permis de tenir comptes des proportions et des conseils de ce billet pour créer un calculateur de boissons. Je reviens donc à l'article où tout à commencer pour le faire partager. En espérant que cela sera utile à quelqu'un d'autre.